公共营养师考试题库试题练习

（答案在文章末尾处查看）

1、现代大型厨房的之一是设立一个集中加工的厨房是()

A.行政总厨B.主厨房C.卫星厨房D.头炉

2、微循环营养通路的周期性开闭，主要取决于()

A.交感神经B.肾上腺素C.去甲肾上腺素D.血管紧张素E.局部代谢产物

3、人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()

A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸

4、关于病毒癌基因论述正确的是()

A.主要存在于沅病毒中B.在体外不能引起细胞转化C.感染宿主细胞能随机整合于宿主细胞基因组D.又称为原癌基因E.可直接合成蛋白质

5、没有细胞壁的微生物是()

A.嗜肺军团菌B.肺炎衣原体C.肺炎支原体D.伯氏疏螺旋体E.衣氏放线菌

6、液波震颤阳性提示腹水量至少已达()

A.500mL以上B.1000mL以上C.1500mL以上D.2000mL以上E.3000mL以上

7、味精的化学名是()

A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙

8、根据《刑法修正案八》规定在生产、销售的食品中具有()处五年以下有期徒刑并处罚金对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的处五年以上十年以下有期徒刑并处罚金致人死亡或者有其他特别严重情节的依照刑法第一百四十一条的规定处罚。()

A.掺入有毒、有害的非食品原料的或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B.掺入有毒、有害的非食品原料造成食物中毒事故的C.任意使用食品添加剂造成严重后果的D.掺入有毒、有害的食品原料致人死亡的

9、小黄鱼产量最高是在每年的(　)

A.春季B.夏季C.秋季D.冬季

10、下列有关密码的错误叙述是()

A.密码无标点符号B.有终止密码和起始密码C.密码有简并性D.密码有通用性E.蛋白质中的氨基酸均有一个相应密码

11、本病的特点是：①全身组织发育不良;②易发生反复感染;③易发生GVHR;④易发生自身免疫病或肿瘤。该病是()

A.DIgEorgE(先天性胸腺发育不全)B.SCID(重症联合免疫缺陷病)C.WiskottAlDriCH综合征D.共济失调一毛细血管扩张E.慢性肉芽肿病

12、平对2肋的结构是()

A.胸骨下角B.胸骨角C.肋角D.剑肋角E.颈静脉切迹

13、人体营养素的摄入量长期达到RNI水平，可以()身体对该营养素的需要

A.低于B.满足C.超过D.调节

14、病毒在下列哪种情况下可脱离免疫逃逸状态()

A.病毒基因高频突变B.病毒急性感染期C.免疫抑制D.分子模拟E.干扰抗原提呈

15、食品检验机构的资质认定条件和检验规范由()规定。

A.国家认监委B.国家质检总局C.国务院卫生行政部门D.国家工商行政部门

16、缺O2引起呼吸兴奋是通过()

A.直接兴奋呼吸中枢B.中奋中枢化学感受器C.刺激颈动脉窦和主动脉弓压力感受器D.刺激颈动脉体和主动脉体化学感受器E.呼吸肌本体感受性反射

18、下列肉类中蛋白质最易消化的是()

A.猪肉B.羊肉C.鱼肉D.牛肉

19、学龄前儿童超重肥胖判定常用的指标包括：()

①体质指数②体质指数Z评分③身高别体重Z评分④腰臀比A.①③B.①③C.②③D.②④

20、尿液流出的顺序()

A.肾盂→肾大盏→肾小盏B.肾盂→肾小盏→肾大盏C.肾大盏→肾盂→肾小盏D.肾小盏→肾大盏→肾盂E.肾大盏→肾小盏→肾盂

答案1～5：BECCC6～10：ECAAE11～15：BBBEC16～20：DCCCD